Tradición y calidad

Gastronomía

La gastronomía del Macizo del Caroig ofrece una rica oferta. Podrás elegir entre una gran variedad de platos típicos y materias primas del Mediterráneo. Su gastronomía tradicional, preparada con productos naturales de la tierra, combina los productos de la zona de huerta con las carnes. Es una cocina sencilla, de carácter rural. Pertenece a una corriente culinaria denominada "cocina de interior", en clara contraposición a la "cocina del litoral". Es recia y muy sabrosa.

Del amplio espectro que ofrece, en unas zonas es típica la cocina con arroces y verduras: "arrós al forn", "arrós amb fesols i naps", paella, arroz en tanda y de puchero, arroz con hierbas... En otras zonas se pueden degustar: los griñones, las gachamigas, el gazpacho del Caroig, el mojete "bullío", las tortas... Las carnes a brasa y unos embutidos selectos y artesanos son también un plato característico del Caroig. La zona tiene un amplio recetario de repostería y dulces tradicionales: "pastisos de moniato", "monas de Pascua", "rollicos de anís", brazos de gitano, "coca de llanda”, turrón de "rosas", "coques cristines", hogazas, "orelletes", "arnadí", "rosegones"...

Los productos más típicos del Macizo son la miel, la almendra, la naranja, el aceite de oliva virgen extra y los vinos, en algunos casos elaborados de forma artesanal y ecológica. La Asociación Macizo del Caroig y Turcaroig, organizan un evento culinario de gran interés y que ha alcanzado ya, con solo tres ediciones, un gran prestigio: el Concurso Nacional de Variedades de Gazpachos Macizo del Caroig. El gazpacho del Caroig es el plato estrella y cohesionador del territorio.

Artesanía

En la zona del Macizo del Caroig ha existido, desde siempre, una gran tradición artesana, y aún hoy hay personas que mantienen las mismas formas artesanales de trabajar. La práctica totalidad de los pueblos que conforman este territorio tiene, entre sus habitantes, a alguien que se ocupa de algunas de las manifestaciones en el campo de la artesanía.

La zona ha apostado claramente por su recuperación y puesta en valor, por mantener vivas las costumbres de la zona y a su vez determinar su potencial como atractivo turístico. Los productos artesanales más extendidos de la zona son: el esparto, la palma, la pleita, el mimbre, el rattan y la "boga". La confección de trajes artesanales, los bordados, el ganchillo, el encaje de bolillos, las manteletas de fallera, etc. ocupan también un lugar preeminente. Hay asimismo una gran tradición cerámica y de fabricación de pelotas de badana, puros caliqueños, castañuelas, la forja, la madera, el hierro y la piedra.